当前位置:首页>新闻资讯>行业新闻

微博热搜“全麦面包到底有多难吃”,热度冲破1.6亿:全麦面包,你真的吃对了吗?

发布时间:2021-05-22阅读次数:
分享到:

520情人节期间,在晒狗粮、秀恩爱、官宣等霸屏各大社交平台首页时,#全麦面包能有多难吃#在微博默默冲上了热搜榜,1.6亿网友火速围观+吐槽!




众所周知,能减肥的食物一般都不会多好吃,高碳水的快乐与撩人的身材,往往不可兼得。低脂食物那么多,为何偏偏就全麦如此拉仇恨呢?

我们先来康康网友们对全麦的吐槽







虽然附和的人有很多,但也并非呈现一面倒的局势,点进后面发起的投票界面,我们可以发现:

在1.5万人参与投票中,真正觉得难吃的其实也不到3成的比例。



这个话题直升热搜榜的背后,你选全麦面包真的选对了么?

随着健康膳食之风的刮起,健康烘焙产品除了全麦我们是否还有其它选择呢?

#1
当我们在谈论全麦面包时
我们究竟在谈论什么?


以全麦作为主食的减肥餐 / 微博@xwxummer

A4腰、锁骨放硬币、反手摸肚脐。减肥,永远是经久不衰的追求。早餐一片全麦面包,一杯美式咖啡,更是一位都市丽人的基本修养!



全麦面包VS普通面包


热量低,饱腹感强,升糖指数低,这都是全麦作为传统烘焙单品最为人所知的优点。除了适合减肥,注重健康饮食的小伙伴,都知道面包选全麦的健康。跟精米白面相比,全麦膳食纤维更丰富,饱腹感强,血糖生成指数低,B 族维生素还丰富。


当越来越多人开始关注饮食与健康之间的关系,敏锐的商家也灵活应对消费需求,迅速调整战略,在“0卡0糖”“全谷粗粮”“低卡轻食”“体重管理”等等细分赛道上疯狂下注。

于是,有着“粗粮营养低GI”卖点的全麦面包,占有越来越多市场份额。


全麦面包愈加受到市民欢迎 /来源:央视财经微博


但是……却有部分小伙伴表示吃全麦面包吃胖了,控血糖的吃全麦面包血糖飙升了……

这是为什么呢?其实一切都藏在商家精心设计过的配料表里。

#2
真全麦面包的好
假全麦面包给不了


央视财经频道《全麦面包市场调查》


当你走进商店,拿起一袋全麦面包。看到下图这样的配料表,发现全麦粉成分位居第一位,或许你会单纯地以为这就是一款纯正的全麦面包。


某品牌全麦面包配料表


但事实是:全麦粉在配料表中虽然排在第一位,配料表里却没标注全麦粉含量,看了一下它的宣传页面,全麦粉含量其实只有 30%。


某品牌全麦切片面包配料表


当然,还有不少商家玩起了文字游戏,为了让成本更低,直接将全麦粉替换为小麦粉(从成本上来说,全麦粉比小麦粉贵50%,市场价也是普通小麦面包的二倍之多),你以为你买到了一份减肥战斗包,其实拿到手的只是普通面包。


央视财经频道《全麦面包市场调查》


除此之外,为了让产品适口性更佳,商家还会添加了油脂、糖、奶油等等其他成分。而有些产品则添加了色素和麸皮,只为把外形做得跟正品“再靠近一点点”。

这种行为,虽然称不上挂羊头卖狗肉,也足够在大多数消费者那里蒙混过关——让他们以为自己买到了真正的、健康的全麦面包。

至于是否真的健康,还请默念这么一句话:广告仅供参考,请以实物为准。

看到这里,大家应该都懂了。商家都是出来赚钱的。最关注的是商品销量高不高、利润大不大,而不是健不健康、营不营养。如果健康的面包好卖,那么商家肯定想尽办法把面包做的合消费者口味。




吃过100%纯全麦面包的朋友都知道,全麦面包不甜、不松软,自带的天然麦香与粗粝的口感绝非大多数人能接受并喜欢的那种。

想象一下,当全麦面包里,只有全麦粉+水+盐+酵母,你将会得到最硬核的“咀嚼”挑战。

粗糙的口感,扎实的质地,暗淡的光泽,对于喜爱柔软且多层次口味的消费者来说,显然是抗拒的。这也是为什么此次#全麦面包能有多难吃#热搜话题引起亿万网友吐槽。


当然,如果你正在减肥健身的道路上升级打怪,全麦面包一定是你的最佳队友,为了避免把全麦面包吃成智商税,在购买时需掌握正确的辨别技巧。

如何挑选真正的全麦面包

不轻信包装 (外包装上叫全麦,真不一定是全麦)
不以肤色论英雄 (长得黑且粗糙不意味着是全麦)
学会阅读配料表 (做理智的选择,脂肪和钠越低越好,膳食纤维越高越好。)

还有个简单粗暴的判别方法:越难吃越全麦

另外,除了全麦面包之外,原味贝果、纯素高纤燕麦饼、无糖全麦牛角包等烘焙单品,都可以在减脂期食用。


湖南优美西点
给你更全面的烘焙课程学习

湖南优美西点烘焙学校
聚焦烘焙西点培训25年
除了当下热门的素食烘焙产品线
在这里,你还可以学到

台式软欧包

(抹茶红豆软欧/蔓越莓软欧等)



日式面包

(日式菠萝包/墨西哥面包/黄油卷等)


法式面包

(牛角包/法棍/酵种面包等)


德式面包
(凯撒面包/德国节/红豆碱水等)


潮流土司

(全麦吐司/核桃吐司/葡萄干吐司等)


丹麦面包
(牛角包/可颂/香橙丹麦等)


掌握一门技术很重要
选择一家专业的烘焙院校更重要
优美西点菁英烘焙名师团队亲授
全门类烘焙产品学习
匠心铸健康烘焙面包
让你无论何时,都能紧紧抓住市场热销风口
轻松打造最受欢迎的烘焙产品线!





烘焙市场大热
这是一个前浪奔涌,后浪崛起的赛道
选择湖南优美西点学校
都会有一百万种无限可能!




< 『优美西点又获奖啦!』2021年全国行业职业技能竞赛轻工大赛动员大会在成都掀开狂潮!
恭喜优美西点教育入选中国焙烤食品糖制品工业协会理事单位!>