对于喜欢烘焙的小伙伴来说，戚风蛋糕是必修技能之一，戚风蛋糕又被烘焙小伙伴称为气疯蛋糕，意味着要想做出成功的戚风蛋糕，至少要失败七次，所以被大家称为气疯蛋糕。 戚风蛋糕可以说是初学者必须要跨过的一道坎...
+了解详情圣诞节要到了，怎样让别人记住你送的礼物? 来这款薄脆平安果！苹果的外形，打开却是惊喜的蛋糕，有巧克力奶油的丝滑甜蜜，有柔软的蛋糕夹杂的香脆的薄脆，口中还有巧克力奶香的回味，一款味似苹果却胜于苹果的蛋糕，这个礼...
众所周知，面粉是烘焙中的必备品，市场上琳琅满目的面粉品质也不同。 烘焙师做面包，为什么成功率很高，不仅仅是因为他们专业，更重要的是他们懂得面粉如何选择。 那么，选择好的面粉有哪些要点呢？一起去看看吧 面筋强度...
喜欢喝咖啡的你对咖啡又有多少了解呢？今天让我们一起来“醉”一场，一起来品尝咖啡的“最”，了解奇特的咖啡世界。 世界上最“猛”的咖啡 “Asskicker”咖啡 咖啡因含量是普通咖啡的80倍 今年，澳大利亚一家咖啡店推...
1.根据谷物的不同分类 （1）小麦面包：以小麦为主原料的面包； （2）黑麦面包：以黑麦为主原料的面包，例如德国黑麦面包； （3）混合面包：以小麦或黑麦为主原料，再混合其他谷物（例如：大麦、燕麦、玉米）。 2.根据颜色的不同分类 （...
司康是一种介于较湿的派皮和无蛋蛋糕之间的烘焙品。今天介绍的这款爱尔兰奶油司康是一款不添加一点儿黄油而全部用奶油制作的司康。司康出炉后趁温热食用的话很好吃；不过存放至少4小时或一夜后，司康中的水分会分布得更...
烘焙是需要斤斤计较的技艺，只有各类原材料的计量准确，才能做出一个完美的面包。而且在很多烘焙食谱中，你会发现很多计量的方式：一匙、一杯、一磅、一克等等换算法。 第一次看到这么多的计量方式，可能有点懵。甚至需...
原材料： 发酵种适量、高筋面粉200g、牛奶60g、酵母1.5g、主面团适量、鸡蛋1个、糖40g、黄油25g、蛋黄一个、蜂蜜水5g。 做法： 1、把发酵种的所有材料放在一起混合均匀，室温18度左右放置一晚，夏天温度高的话减少发酵时间。 2、发...
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