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别去排队了!教你做枣糕,健康无添加,比外面卖的还好吃!

发布时间:2021-01-01阅读次数:
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北方的朋友对枣糕应该都不会陌生,据说枣糕曾是清朝宫廷御用糕点,流传至今已有两百多年的历史。时光再变,不变的是人们对枣糕的喜爱,曾几何时宇宙中心五道口的糕点店前,长长的排队人群丝毫不输当下的网红店。

 


尤其是到了冬天,枣糕的魅力不亚于烤红薯,新鲜出炉的枣糕散发诱人的香味,隔老远都能闻到。任凭北方呼啸,只要一口柔软的枣糕,暖胃更暖心,身心瞬间被抚慰。

今天要推荐的这道红枣核桃糕,在传统枣糕的基础上,添加了核桃,口感更丰富。红枣+核桃,都是备受推崇的滋补佳品,两者结合,就是吃货欲罢不能的理由。

 

 

做好的红枣核桃糕,搭配一杯醇厚的豆浆,就是一顿完美的早餐。一口红枣核桃糕,一口豆浆,营养又美味,一天的好心情由此开始。

 

 

· 制作材料 ·


低筋面粉 120g / 牛奶 70g
植物油 45g / 红糖 55g
鸡蛋4个 / 红枣80g
核桃仁20g
 
· 制作工具 ·
 
蒸笼 / 刮刀
手动打蛋器 / 硅油纸
玻璃碗 / 刀
蒸笼纸 / 砧板

 

 制作步骤 

 

▼ STEP 1红枣洗净,蒸10分钟。

 

 

▼ STEP 2蒸好的红枣切碎,核桃仁切碎。

 

 

▼ STEP 3 将红枣碎和核桃碎倒入碗中,加牛奶,拌匀,静置一会,让牛奶被吸收。

 

 

▼ STEP 4 倒入玉米油,搅拌均匀。

 

 

▼ STEP 5 蛋黄加10g红糖,隔热水搅拌至红糖完全融化,倒入到红枣核桃牛奶液中,拌匀。

 

 

▼ STEP 6  剩余的红糖分3吃加入蛋清中,打发至干性发泡。

 


▼ STEP 7 取1/3的蛋白霜加入红枣核桃蛋黄糊中,翻拌均匀。

 


▼ STEP 8 再倒入到剩余的蛋白霜中,翻版均匀。

 

 

▼ STEP 9 筛入低筋面粉,翻版均匀。

 

  


▼ STEP 10 倒入模具中,抹平,震平。

 

 

 ▼ STEP 11 撒上黑芝麻,放入预热好的烤箱170度30分钟即可。

 

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