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原味蛋挞吃腻了,教你做7种口味的蛋挞,美味又营养一周不重样!

发布时间:2020-05-13阅读次数:
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蛋挞是一个非常受欢迎的小甜点,我们平常吃的大多是原味蛋挞,吃多了很容易感觉腻,今天就教你们做一个不一样的蛋挞——水果蛋挞。让你一周不重样,营养又健康。想吃的小伙伴们赶紧学起来吧!


第一种:黄桃蛋挞


 


材料:鲜奶110ml×2,细砂糖70G,植脂淡奶220g,奶香粉1/2匙,低粉15g,蛋黄4个,全蛋1个,成品塔皮10付,罐头黄桃1大片

做法:

1.食材准备,黄桃切丁。

2.鲜奶110ml细砂糖煮制糖溶离火备用。

3.蛋黄及全蛋打散备用。

4.取大容器将剩下的鲜奶和淡奶及低粉奶香粉搅拌均匀后倒入步骤3的蛋液。

5.倒入步骤2的东西,搅拌均匀且过滤即成蛋挞水。

6.烤盘铺好油纸,排好塔皮后倒入蛋挞水8分满。

7.加入黄桃丁,这时9分满。

8.烤箱250°c中层烤制15分钟。


第二种:樱桃蛋挞


 


挞皮:澄粉60g、生粉25g、糖1大匙、色拉油1大匙、热水85ml

挞液:鸡蛋一个、糖2大匙、热水80ml

辅料:樱桃

做法

1.澄粉、生粉、糖混合均匀。

2.加入热水,边搅拌边和成团。

3.加入色拉油,揉成软滑的面团。

4.在案板上搓成长面团,再将面团切小段放入模具中。

5.捏成紧贴模子均匀厚薄的胚子。

6.鸡蛋打散,倒入晾凉的糖水里(2大匙糖和80ml热水),搅拌均匀。

7.用筛子过滤后,舀入模具9成满,用中火熬10分钟左右取出。

8.凉后脱模,用樱桃碎粒点缀即可。


第三种:蓝莓蛋挞


 


主料:蓝莓20g,蛋挞皮10

辅料:淡奶120g,蛋黄3枚,砂糖40g

做法:

1.准备鸡蛋和鲜奶,砂糖备用。

2.把砂糖加到鲜奶里加热搅拌。

3.把奶晾凉,加入蛋黄搅拌,用过滤网过滤,这样蛋液会细腻些。

4.把调好的蛋液倒入蛋挞皮中8分满,放入烤箱。

5.烤箱预热,中层上下火200度,大约烤20分钟。

6.把蛋挞烤好后,凉3分钟,再放入蓝莓酱即可。

 

第四种:苹果蛋挞


主料:蛋挞皮12

辅料:淡奶油110g,牛奶80g,细砂糖60g,吉士粉7g,炼乳8g,低筋面粉8g,蛋黄2个,苹果适量。

做法:

1. 将蛋挞皮从冰箱取出,等到它们软化备用。

2. 倒入淡奶油倒入牛奶,加入细砂糖,吉士粉,炼乳,将碗坐落在锅里。

2.分离蛋清与蛋黄,去蛋黄备用,待液体冷却后。

3.加入低筋面粉,倒入搅拌好的蛋黄液,并将液体搅拌均匀,将液体过筛即成。

4.苹果洗净,削皮切成苹果丁,每一个蛋挞皮内装入几块苹果丁倒入蛋挞水至6-7分满即可。

5.摆入烤盘,放入已预热好的烤箱烘烤。


第五种:红枣蛋挞 


主料:蛋挞皮12个,低筋面粉7g。

辅料:红枣适量,淡奶油110g,奶粉8g,温开水72g,蛋黄2个,炼乳7g,吉士粉5g,细砂糖40g。

做法:

1. 将红枣去核,并剪成小粒状。

2. 在碗中倒入淡奶油,加入细砂糖,奶粉,倒入温开水,加入吉士粉炼乳。

3. 将碗坐落在锅中,小火,边加热边搅拌,直至细砂糖全部融化为止。

4. 将碗取出,放一旁冷却备用,分量蛋清与蛋黄,取蛋黄备用。

5. 待碗中液体冷却后,加入蛋黄,加入低筋面粉,并将液体搅拌均匀,将液体过筛,即成蛋挞水。

6. 在每一个蛋挞皮放入红枣粒,然后倒入蛋挞水至6-7分满即可;并移入烤盘;将烤盘放入已预热好的烤箱烘烤。


第六种:芒果蛋挞

 

主料:芒果1个,蛋挞皮4个,蛋黄1个,牛奶80ml

辅料:绵白糖适量,炼乳适量,面粉适量

做法:

1. 芒果去皮切丁,牛奶倒入碗内,加适量的炼乳。

2. 加适量的白糖,边煮边搅拌至白糖溶化,待牛奶凉至室温,倒入蛋黄液,倒入适量的面粉搅拌至无颗粒就是蛋挞水了,蛋挞皮内放入芒果丁,倒入蛋挞水。

3.预热好的烤箱中层,上下火,210度,20分钟左右,出现焦斑就可以了。


第七种:草莓蛋挞

 


主料:蛋挞皮11个,淡奶油150ml,牛奶80ml

辅料:草莓3颗,炼奶8g,低筋面粉10g,砂糖30g,鸡蛋黄2个。

做法:

1.把草莓洗净切小块,把淡奶油倒入大盆,加入牛奶,加入炼奶,加入砂糖;

2.隔水加热至溶化,放凉加入蛋黄打匀,筛入面粉打匀,把蛋挞液过滤;

3.把草莓放入蛋挞皮中,倒入蛋挞液8分满,210度预热烤箱,上下火,中下层;

4.25分钟,烤好后,拿出即可食用。


生活可能是一成不变的,但我们可以变着花样的过,试试每天给自己做个不一样的蛋挞,听说每天吃个小甜点生活也会加点甜。

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