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那些在学烘焙路上踩过的雷,当过学徒的TA们有话说……

发布时间:2021-03-22阅读次数:
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随着人们的生活水平和消费能力的提高
国内烘焙市场正值发展高峰时段
越来越多的人想学技术开店
一部分同学看到烘焙门店招募学徒后
准备跃跃欲试,但又有所顾虑:
 
“工作环境如何?”
“对能力和知识有什么要求呢?”
“有相应的薪资?一般有多少?”
“能否切实地学到烘焙知识和技巧?”
 
其实湖南优美西点也有一部分当了几年学徒
又重返校园学习的同学
今天一起来听听过来人的经验
也许他们的故事能给你一些参考~

 

01 一个烘焙学徒的一天

 

 

 

365天の打杂岁月
“我干学徒2000,不包吃不包住,每天工作8小时,一直是站着工作,低着头揉着面团,最讨厌的是一些老员工对我指手画脚,明明不是我做的活也要塞给我做,累!不过庆幸老师傅在心情好的时候愿意教几款面包的配方,虽然在网上都能搜到,但这些辛苦换来的工作经验我觉得值呀!”
 
体力劳动+被人指挥
“一开始是想着当学徒可以赚钱又可以学习,但事实上一个月工资2000(当地标准),日常工作就是不断地被指挥来指挥去,大多数时间都在打杂、洗洗刷刷,做了一个月做不下去了,回来感觉也没学到什么,除去日常开支,自己手里所剩无几甚至超支。”
 
理想很丰满,现实很骨感
“长期低头,站立,被烤箱的热量烘着(特别女性,对皮肤不好)、每天打杂瞎忙、挨骂还学不到东西,想偷个师就支开你,心累。”

 

02 为什么做烘焙学徒的人越来越少

 

 
现在愿意去门店当学徒的人也越来越少
究其原因,还得分为以下四点
 
薪资低
因为现在烘焙门店很多,竞争大,很多店子利润并不高,所以烘焙店学徒的工资一般就在1000-2000/月。但是很多学徒都是年轻人,也是要生活的,加上当下物价各个方面开销都很大,谈恋爱、方方面面都要花钱,待遇低难以留住人。 
 
努力不一定有收获
老师傅最怕教会徒弟,饿死师傅,所以在店里只有干不完的活,并不一定能学到自己想要的技能。有的干了几个月杂活,才开始抹蛋糕坯,央求师傅教点干货,只会被以“空闲下来再说”搪塞。
 

 

于是更多年轻人选择接到培训班学习,不需要看脸色,也不需要花费很长时间的煎熬和等待,很快能入门,而且在培训机构能够结识很多同样想从事烘焙的人。

 

无处安放的个性和自我

 

唯老板马首是瞻的时代已经过去,现在的职场的主力军,大多都是思想前卫的90后。一旦老板把TA们当社畜使唤,年轻人的尊严受到伤害,炒老板的鱿鱼就是很常见的事情。没有免费的劳动力,学徒自然就少了。
 
到校学习收益大

 

 

在国家的大力支持下,系统的职业教育已逐显规模。过去我们靠人传人,师傅教徒弟,那毕竟是有局限性,以后大多数行业都会通过培训机构、培训学校来解决,而不是通过师傅传徒弟,特别是需求量大的西点烘焙行业。

 

03 烘焙学习,认准湖南优美西点

 

 

比起去门店当学徒,这种“低”投入“低”回报的学习方式,更多的人愿意选择来湖南优美西点学习,“高”投入“高”收益,1-3个月就能学到一门受益一生的技术!

 

品牌:央视专访品牌,无数西点精英的选择

 

 

环境:欧式校园极尽奢雅,西点高等殿堂

 

 

师资:名师出高徒,大师指导,精益求精

 

 

产品:市场潮流新品 提升行业竞争力

 

 

服务:全程护航创就业,一年享多次免费返校进修

 

 

湖南优美西点春季班火热招生中

 

 

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