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【行业新闻】2021做私房烘焙能走多远?

发布时间:2021-03-13阅读次数:
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梦想让我们与众不同,奋斗让我们改变!

 

就在今天,湖南优美西点“西点创业,步步为赢”创业营销课(第二场)在学院圆满落幕,为期2小时的指导讲座。湖南优美全体师生齐聚一堂,共同聆听学习烘焙行业的创业知识。

 

 

主讲大咖(优美西点创就业中心全国宣讲导师)——Miss 雷,从开店选址、手续办理、装修风格、氛围营造到资金筹备成本控制、日常管理再到店面促销手段、价格手段、营销特色等各个方面进行了详细的讲解,帮助优美学员更好的理解和掌握西点创业的取胜之道。

 

 

如今烘焙行业如火如荼,优美西点作为西点教育的领航者,深受广大学员与烘焙爱好者的信赖与支持。


大部分学员来到优美西点,都是抱着学技术、创就业的目的。毕业后在学校完善的创就业保障与支持下,无数学员实现了他们的西点梦,其中以私房烘焙创业最为火热。

 

究其原因,离不开近几年互联网的快速兴起。线上下单、网络支付、货物配送到家的消费方式,开始被越来越多的消费者接受。于是在此背景之下,“私房西点”也强势崛起。

 

今天就来跟大家聊一聊,私房烘焙凭借什么独占市场鳌头,令广大消费者备受追捧~

 

产品出品
关键词:技术支撑、产品特色


随着社会的快速发展,人们的消费理念也在改变,私房烘焙也不例外。越来越多的人选择健康安全的私房蛋糕,很多人把私房烘焙发展成自己的一份事业。

 

 

爱吃甜品的朋友不难发现,在制作西点的过程中,原材料对成品风味起到了很大的作用。纯手工制作+优质的食材让私房烘焙很好的满足了这一点。

 

私房烘焙就像是一家精品店的产品生产体系,从研发到最终出品再到整体的产品包装,宣传导向,甚至是发货,都是亲力亲为。于是干私房的人常常戏称:“12点你们才睡,12点我已经起了。”

 

 

健康、口感好、创意让私房的差异化美味独树一帜,成为同质化市场的一抹亮光。优秀的出品伴随着的,是要求私房烘焙主不仅需要有技术,同时也得具有创作能力。

 

 

技术通过日积月累便可养成,创意则是源于烘焙知识的深层理解。所以大部分店主都会到先到专业的烘焙培训学校学习3-6个月,有了一定的烘焙基础再不断练习创作。


市场定位
关键词:产品特色,客制化需求 

 

近些年,随着经济的快速发展,人们的仪式感不断增强,吃蛋糕不再是特殊节日的专属。下午茶、早餐食品、朋友聚会等等,甜品都是不可或缺的点缀。

 

现在的私房烘焙工作工作室,产品品类丰富,重视客户体验,大多针对的都是个性化定制,创意性比较强,也符合当代人的消费心理需求。

 

烘焙既是食品,又是礼品,更是纪念品。购买者要求“高度参与”产品设计,私房烘焙让购买者自己选择“标准创意产品+定制价值”,更易带来惊喜。

 

 

另外,由于私房烘焙接单灵活,所以可以根据不同的消费群体,展开不一样的产品线拓展与价格定制。


比如面向中端的消费群体,店铺选址可以在学校和小区门口等,可以多做曲奇饼干、月饼酥点、戚风蛋糕、杯子蛋糕等产品,价格亲民,薄利多销。


如果是面对高端的消费群体,可以走高端私房烘焙订制路线,甜品台、生日宴会、婚礼蛋糕、精致法式小点的话,价格按内容难度再定。

 

 

当然,也可以两种路线结合一起做,但是你就需要学习翻糖蛋糕、翻糖饼干、法式甜点、韩式裱花等产品内容。

 

 


产品营销
关键词:营销渠道/方式

 

能让人看到的美味,一定是精心谋划推广过的商品。一旦要被贴上价签,食物就要经过策划才能稳站市场。

 

 

从准备新品原料,规划产品线到包装设计准备。最后通过图册甚至视频去推广产品,让美味拥有合适的价值是烘焙匠人们最后的工作环节。

 

 

如今私房烘焙之所以这么火、这么赚钱,少不了自媒体时代的线上宣传与流量加持。在大数据时代,各大短视频、社交APP、外卖平台紧紧抓住了用户们的碎片时间。社交媒体营销,让私房烘焙的收入效果最大化。

 

只要你做的产品好吃,健康安全,火起来只是时间的问题~小一点的私房烘焙工作室可以做定制、外卖、配送。规模成熟后,可以策划做一些线上线下活动,通过合适的宣传吸引更多潜在客户。

 

 

如今,中国的烘焙市场正在蓬勃发展,私房烘焙已逐显规模,展示着它蓬勃的生命力,私房烘焙对品质的追求正迎合了消费升级时代的全面来临。

 

 

其实很多从事私房烘焙的老板都是从开始爱好烘焙,爱好甜品开始的,然后一发不可收拾,从自己在家摸索着做,到去西点烘焙学校学习做。

 

如果想要自己做私房烘焙,首先要有过硬的技术和基础的营销理念,要想学到一流的技术,那就要选择一家靠谱的烘焙学校进行系统的学习。

 

 

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