当前位置:首页>新闻资讯>行业新闻

行业解读|2020年烘焙行业发展现状及发展前景

发布时间:2020-08-15阅读次数:
分享到:

漫长的等待,终迎来复苏的春天。2020年受疫情影响,各行各业竞争压力更加巨大,优胜劣汰。物竞天择,适者生存。经济不景气,企业为了缩减开支,开始陆续裁员,导致一批又一批人,失去了工作。这种被迫式的“失业”,无疑让人更难过。


 


然而,不论遭遇怎样的不变,人总应该向前看。从零开始的选择,就得从行业开始重新筛选。如何选择呢?随着人们生活水平的不断提高,越来越多的女生爱上了烘焙,烘焙是从西方引进的技术,如今大街小巷出现的西点、甜点、蛋糕等等烘焙店铺越来越多,国内烘焙行业也将进入黄金发展阶段,低能量的健康烘焙食品是大势所趋。正因如此,烘焙行业从业人员越来越年轻化、时尚化。

 

2020年烘焙行业发展现状


 


我国烘焙业目前的市场情况是品牌多而分散,总体集中度不高,目前排名在前几家企业,全年销售收入最高的只有3亿左右,市场占有率最高也不超过3%。从我国烘焙食品的区域发展看,上海、广州等南方城市改革开放的时间较早,开放的程度较高,所以受西点的影响也比北方和中西部大,因此以上海、广州为代表的南方地区烘焙业市场较发达。而以北京、石家庄、天津、济南、沈阳、长春、哈尔滨、呼和浩特、银川为代表的北方地区,以及以西安、重庆、成都、郑州、太原、乌鲁木齐等中西部地区烘焙业发展较晚,但市场的消费能力与消费水平正在迅速提高,后发优势明显,发展势头迅猛,烘焙行业投资明显高于沿海发达地区。总而言之,从南北市场的发展来看,各有各的优势及潜力。不论南北,国内西点烘焙市场远没有达到饱和状态,而14亿人口的需求仍然在逐渐提升。

 

2020烘焙行业发展趋势



烘焙食品市场竞争将会日趋激烈,消费将倾向于名牌和高质量的中高档产品,市场中高档产品容量将不断增长。消费者的品牌消费意识日渐成熟,烘焙市场的品牌集中度也将越来越高。烘焙食品企业需要把食品安全始终贯穿在企业的生产管理中,积极完成国家认证,建立切实可靠的食品安全防护墙。烘焙食品正在改变高糖、高脂肪、高热量的现状,向清淡、营养平衡的方向发展,低糖、低脂,是烘焙企业面前的一个更明确的方向。低糖、低能量的健康烘焙食品是大势所趋。此趋势之下,烘焙行业产品创新变革,也是有了明确的新研发方向。

 

2020烘焙行业未来前景




在烘焙行业快速发展的大市场环境下,烘焙行业市场份额将继续向优势品牌企业集中,为优秀品牌企业的发展提供了良好的成长空间,进而提升了烘焙行业产品质量水平,促进行业的健康持续发展。

 

互联网技术将线下商务的机会与互联网结合在一起,并在一定程度上挖掘出更多的消费机会,网络购物的涌现、消费者消费习惯的改变,将为传统烘焙行业带来新的发展机遇。

 

西点人才稀缺,就业前景好。高速发展的行业带来了巨大的人才缺口,据相关机构调查,未来五年,西点师社会需求量将达到200万人。而目前仅有100万西点从业人员,优秀西点人才少,市场需求大,就业前景好。在西点行业,普通烘焙师的年薪在6万元左右,经验丰富或具有高级技师职称的烘焙师,年薪达10万元或以上。


未来烘焙行业人才培养方向


 


烘焙产业升级,顺应新时代的职业教育培养现代化人才培养模式,重点发展烘焙高技能人才,从单一的工种,走向复合型。实现专业与产业、专业人才培养与职业标准的对接

 

校企合作,深化合作模式,重构课程体系、专业标准,改变学校单一培养方式,结合企业员工岗位专项培养模式,并轨实现复合型西点人才培养计划,优化教师团队和实训操作条件,建立多元化评价标准。

 

优美西点一直以来注重校企合作、共同发展,先后开设校企定向委培班-仟吉班、罗森尼娜班、麦香缘班,与企业强强联手,为西点烘焙行业培育并输送优秀人才。优美西点,深耕西点技能教育24年,始终秉承“匠心筑梦”的教育理念,为广大西点爱好者和从业人员提供最专业、最系统、全面贴近市场需求的西点烘焙技能培训课程,其致力成为具有全球影响力的西点教育品牌

 

未来烘焙行业人才的培养,需更多优美西点这样的专业、严谨的西点烘焙教育引领者去共同努力,不断为推进西点烘焙行业发展贡献力量。期待属于中国特色化的西点烘焙行业,崛起、发展、壮大......

 

< 高考成绩200分不用慌,在湖南也能上好学校!
2020年学西点去哪里?长沙优美西点秋季招生火爆,速来抢报!>

凭有效手机号,即可参与优惠活动! *我们会严格保密你的个人信息!